Borretsch (Borago officinalis) ist reich an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Besonderheit des Borretschöls ist der hohe Anteil an Gamma-Linolensäure (GLA). Dieser liegt bei bis zu 25%. Es ist daher das Öl mit dem höchsten Anteil an Gamma-Linolensäure
Botanik
Borretsch (auch Gurkenkraut genannt) ist ein einjährige Pflanze und wird bis zu 60 cm hoch.
Herkunft, Verbreitung und Verwendung
Borretsch kommt aus Europa ist heutzutage in ganz Europa, im Mittelmehrgebiet und in Nordamerika verbreitet. Borretsch ist in der Küche bekannt als Bestandteil der „Frankfurter Grüne Soße“.
Fettsäure-Zusammensetzung
| Fettsäure | Anteil in % |
|---|---|
| Palmitinsäure | 9 – 12 |
| Stearinsäure | 2 – 6 |
| Ölsäure | 12 – 22 |
| Linolsäure | 30 – 41 |
| Gamma-Linolensäure | 18 – 25 |
| Eicosansäure | 2.8 - 4.4 |
| Erucasäure | <= 3 |
| Nervonsäure | <= 4.5 |
Gesundheitliche Bedeutung
Aus Gamma-Linolensäure bildet der Körper Prostaglandine und Leukotriene. Prostaglandine haben wichtige Funktionen im hormonellen System, in der Steuerung von Entzündungsprozessen und der Hautfunktion haben. Leuotriene spielen eine wichtige Rolle im Immunsystem und bei allergischen Reaktionen. Gamma-Linolensäure ist keine essentielle Fettsäure, sondern wird von Körper aus Linolensäure metabolisiert. Diese Metabolisierung kann aber gestört sein. Dies zeigt sind dann in Hautproblemen (z.B. atopische Dermatitis/Neuodermitis) oder hormonellen Störungen (z.B. PMS/prämenstruelles Syndrom). Daher kann es sinnvoll sein, ein Öl zu verwenden, welches Gammalinolensäuren direkt enthält.
Typische Anwendung und Dosierung
Da Borretschnöl sehr empfindlich ist, wird es meist in Kapselform angeboten. Die empfohlenen Dosierungen liegen bei ca. 1-2 Gramm pro Tag. Borretschöl kann außerdem auch äußerlich angewendet werden.
Studien
- Takahashi Y: Dietary gamma-linolenic acid in the form of borage oil causes less body fat accumulation accompanying an increase in uncoupling protein 1 mRNA level in brown adipose tissue. 2000
- Thijs C et al: Essential fatty acids in breast milk of atopic mothers: comparison with non-atopic mothers, and effect of borage oil supplementation.. 2000
- Foster RH et al: Borage oil in the treatment of atopic dermatitis. 2010
- Thijs C et al: Fatty acids in breast milk and development of atopic eczema and allergic sensitisation in infancy. 2011
- Tasset-Cuevas I et al: Protective effect of borage seed oil and gamma linolenic acid on DNA: in vivo and in vitro studies. 2013
Darf man ein Teelöfel Borretsch Öl jeden Tag einnehmen?
Falls Sie sich mit Ihrer Frage auf die in Borretsch enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide beziehen – diese sind im Öl nicht enthalten.
Bei der Dosierung sehe ich auch sonst keine Probleme, sie können also gerne einen Teelöffel pro Tag nehmen.
Borretschöl ist jedoch sehr empfindlich bezüglich Oxidation (ranzig werden). Deswegen sollten Sie beim Verzehr von Borreschöl aus Flaschen kleine Gebinde bevorzugen, das Öl nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verzehren.